Vitamine A
Vitamine A (retinol) is een vitamine die oplosbaar is in vet. Het speelt een belangrijke rol bij verschillende processen in uw lichaam. Zo zorgt vitamine A er onder andere voor dat uw weerstand op peil blijft, waardoor u minder snel ziek wordt. Verder houdt vitamine A uw huid en tandvlees in goede conditie. Vitamine A is essentieel voor uw gezichtsvermogen (vooral bij het aanpassen aan het donker) en onmisbaar voor kinderen in de groei. U haalt vitamine A uit uw voeding, maar het wordt ook door uw eigen lichaam omgezet uit de plantaardige stof caroteen (ook wel bekend als bètacaroteen of pro vitamine A).
Waar zit Vitamine A in?
Vitamine A komt van nature alleen voor in dierlijke producten en is toegevoegd aan bak- en braadproducten, margarine en halvarine. Hier leest u welke producten een bron zijn:
- Lever
- Vis
- Visolie (levertraan)
- Vlees
- Zuivelproducten
- Eidooier
- Palmolie
Bètacaroteen komt voor in bepaalde groentes (kool, andijvie, wortels) en geel- of oranjekleurig fruit.
Dagelijks aanbevolen hoeveelheid
Volwassen mannen (19-65 jaar) hebben per dag 1 milligram vitamine A nodig. Voor volwassen vrouwen (19-65 jaar) ligt de hoeveelheid iets lager, op 0,8 milligram vitamine A per dag. Zwangere vrouwen hebben wel behoefte aan 1 milligram per dag. Een volwassene mag per dag maximaal 3 milligram vitamine A per dag binnen krijgen. Voor kinderen van 1 tot 3 jaar ligt de bovengrens op 0,8 milligram vitamine A per dag.
Teveel aan Vitamine A
Als u een langere periode meer dan 3 milligram vitamine A binnen krijgt, kunt u last krijgen van verschillende gezondheidsproblemen. Symptomen van een vergiftiging zijn hoofdpijn, misselijkheid, vermoeidheid, duizeligheid, een gebrek aan eetlust, een verminderd gezichtsvermogen, spierpijn, haaruitval en een rode/schilferende huid. Meestal kunt alleen teveel binnenkrijgen bij verkeerd gebruik van vitamine A supplementen of als u teveel lever eet. In 100 gram lever zit namelijk 11 milligram vitamine A. Zwangere vrouwen kunnen beter geen lever te eten, omdat een teveel aan hiervan het ongeboren kind kan schaden.
Tekort aan vitamine A
Een tekort aan vitamine A zorgt ervoor dat uw weerstand minder wordt, en u dus kwetsbaarder bent voor ziektes. Als u langere tijd niks of weinig vitamine A binnenkrijgt kan uw huid droog of schilferig aanvoelen en uw haar dof worden. Een chronisch tekort aan vitamine A kan uw gezichtsvermogen aantasten en kan in extreme gevallen zelfs tot nachtblindheid of totale blindheid leiden.